小量手作 · 每週現烤

用烤箱裡的溫度
做一份剛剛好的甜點

瑪德蓮、司康、布朗尼,都是在自家工作室裡一份一份手作烘烤,不添加不必要的東西,只想把最好的一口留給你。

SweeMiX 招牌瑪德蓮
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本週產品

三款招牌,口味與價格請依實際販售內容更新。

SweeMiX 瑪德蓮六種口味
法芙娜巧克力瑪德蓮 靜岡抹茶瑪德蓮
MADELEINE

經典法式瑪德蓮

法芙娜巧克力濃郁咖啡唐寧伯爵 靜岡抹茶海鹽焦糖龍眼蜂蜜

減糖法式手作,外酥內濕軟,保留經典貝殼紋與凸肚臍,接單後才手工現做。

NT$25 / 片
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規格

每片大小約 7.5cm x 4.5cm,重量 18g(±2g),每片均密封包裝。

減糖不負擔

減糖後甜而不膩,仍保持內部綿密而濕潤,稍微回烤更能吃出外酥內軟之口感。為保持住台灣人最著重的濕潤感,賣場未直接烘烤到外表非常脆口,留待您能享用到原始和回烤後外酥內濕軟的兩種口感。

減糖法式濕潤款

不用擔心甜到負擔、不夠濕潤、回烤後乾硬,或看不到經典貝殼紋與正字標記「凸肚臍」——這些我們都努力修正並保持,只為給你最好的一片。

用心手作

都是接單才開始手工製作,沒有防腐劑、乳化劑等添加物,用料絕對看得見,可安心食用。

嚴選食材

法國無鹽發酵奶油、新鮮雞蛋、頂級法芙娜可可粉、靜岡抹茶粉、唐寧伯爵自行研磨茶粉、咖啡粉、龍眼蜂蜜、自製焦糖醬、無鋁泡打粉、鮮奶。

賞味期 & 食用方式

常溫 7-10 天為最佳賞味期(出貨日起算);收到兩日內未食用完請直接冷凍(天氣炎熱時,收到當日未食用完請直接冷凍)。常溫請放置於乾燥陰涼通風處。冷凍 14 天以上,可退冰後直接食用,也可退冰後 180°C 預熱,烤 1-3 分鐘(推薦)。

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SweeMiX 司康八種口味
蔓越莓司康 經典原味司康
SCONE

正統英式手作司康

經典原味雙重巧克力咖啡歐蕾 雙重奶油唐寧伯爵蔓越莓 蘭姆葡萄檸檬糖霜焦糖海鹽

適當甜度、內部濕潤有層次,不掉屑不乾硬,稍微回烤更能吃出外酥內軟之口感。

NT$45 / 個
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正統英式濕潤款

不用擔心掉屑、外乾內也乾,或回烤後乾硬到卡喉嚨——我們的司康甜而不膩,保持內部濕潤而有層次感,稍微回烤更能吃出外酥內軟之口感。早餐、午茶、點心或送禮都合適,讓甜蜜與我們完美結合吧!

用心手作

都是接單才開始手工製作,沒有防腐劑、乳化劑等添加物,用料絕對看得見,可安心食用。

嚴選食材

法國無鹽發酵奶油、新鮮雞蛋、鮮奶、動物性鮮奶油、新鮮檸檬、頂級法芙娜可可粉、唐寧伯爵自研茶粉、咖啡粉、無鋁泡打粉、麥斯蘭姆酒;蔓越莓、葡萄乾和核桃均來自美國。

口味介紹

經典原味:最經典的英式口味,享受最純粹的美味。

雙重巧克力:法芙娜可可粉和巧克力豆,滿足重度巧克力控的味蕾。

咖啡歐蕾:香濃咖啡和牛奶的絕妙組合,適合搭配熱茶享受美好時光。

雙重奶油:大量奶油創造出濃郁厚重而溫醇的口感。

唐寧伯爵:唐寧伯爵迷人香氣,自研磨讓您吃的安心。

蔓越莓:經典原味加上蔓越莓,經典中的經典。

蘭姆葡萄:蘭姆酒加上葡萄乾,微醺大人味,闆娘最愛。

檸檬糖霜:酸甜滋味刺激味蕾(天氣炎熱時運送易融化,口味不變,下標前請斟酌)。

規格

每個直徑約 6-7cm,重量 62g(±5g),每個均密封包裝(內含脫氧劑,請勿食用)。

賞味期 & 食用方式

常溫,收到當日可直接食用(濕潤版),也可 200°C 預熱後噴點水,回烤 3-5 分鐘,外酥脆內層次稍濕軟(最推薦)。常溫店到店,收到當日內未食用完請直接冷凍。冷凍 14 天,食用前一天冷藏退冰後可直接食用,也可退冰後 200°C 預熱、噴少許水回烤 3-5 分鐘(推薦),或微波 30-60 秒速食法。

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SweeMiX 布朗尼六種口味
核桃布朗尼 布朗尼疊放特寫
BROWNIE

正統美式手工布朗尼

脆皮軟心OREOLOTUS 核桃胡桃熊熊

大幅減糖仍保留油亮薄脆皮與 Fudgy 嚼勁,內部濕潤有層次,稍微回烤更是外酥內軟心。

NT$55 / 個
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正統美式 Fudgy 款

不用擔心吃到根本不是布朗尼的巧克力蛋糕、沒有經典脆皮,或乾到卡喉嚨——適當的甜度,給你美式 Fudgy 的嚼勁,保持內部濕潤而有層次感,稍微回烤更能吃出外酥內軟心口感。

減糖不負擔

正統美式布朗尼通常非常甜,我們大幅減糖後仍保留那層油亮薄脆皮與 Fudgy 口感,甜而不膩,稍微回烤更能吃出外酥脆內有乳脂口感。

用心手作

都是接單才開始手工製作,沒有防腐劑、乳化劑等添加物,用料絕對看得見,可安心食用。

嚴選食材

72% 苦甜巧克力、無鹽奶油、新鮮雞蛋、砂糖、黑糖、無糖可可粉、麵粉、咖啡粉;搭配 OREO、LOTUS、小熊餅乾、核桃、胡桃。因尺寸問題,LOTUS 口味的餅乾邊角會有些許裁切;核桃口味依現有庫存,可能是核桃碎或 1/2 完整核桃,請能接受再下單。

規格

每片大小約 6cm x 6cm,重量 52g(±5%),每片均密封獨立包裝。

賞味期 & 食用方式

常溫 7 天內(出貨日起算),建議收貨當日未食用完直接冷凍。冷凍 1 個月,可退冰 2 小時直接食用,也可退冰後 180°C 預熱,烤 1-3 分鐘(極推薦)。

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Journal

最新消息 · 烘焙筆記

分享新品上市、市集擺攤資訊,或是烘焙路上的小心得。

2026.07

瑪德蓮:那個有肚臍的貝殼蛋糕

如果你還沒見過瑪德蓮,第一眼肯定會被它的外表迷惑——這不是一顆漂亮的貝殼嗎?翻過來,中間怎麼還有個凸凸的小肚臍?

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金色的小貝殼,一邊是細緻的紋路,翻過來,咦,中間怎麼有個凸凸的小肚臍?沒錯,這就是瑪德蓮最迷人的標誌。

一場廚房吵架誕生的甜點

時間回到 18 世紀的法國洛林地區。據說某天一位公爵宴請賓客,結果甜點師傅和廚師大吵一架,帥氣甩鍋走人了。眼看甜點時間就要開天窗,一位名叫瑪德蓮的侍女硬著頭皮,端出自己祖母傳下來的烤小蛋糕上桌。

結果你猜怎麼著?賓客們吃了讚不絕口,公爵一開心,直接以她的名字命名——瑪德蓮(Madeleine)從此誕生。後來這位公爵把甜點帶進凡爾賽宮,瑪德蓮就此華麗轉身,從侍女的家常點心變身皇室御用甜點。

貝殼和肚臍的小祕密

瑪德蓮為什麼是貝殼形狀?有個說法是,這和西班牙的聖雅各朝聖之路有關——朝聖者的標誌就是貝殼,一位叫瑪德蓮的女孩沿途烤貝殼蛋糕分享給旅人。不過無論真相如何,這個造型確實討喜,深淺的貝殼紋路烤出來金黃酥脆,光看就讓人心情大好。

至於那個凸肚臍,其實是烘烤時麵糊受熱不均,中間自然隆起的結果。對我們烘焙人來說,沒有凸肚臍的瑪德蓮,就像少了靈魂——那是成功瑪德蓮的認證標章!

讓法國文豪魂牽夢縈的味道

瑪德蓮之所以在全世界這麼有名,還要感謝法國大文豪普魯斯特。他在《追憶似水年華》裡寫到,主角把瑪德蓮泡進紅茶裡咬了一口,「一股舒坦的快感傳遍全身」,塵封的童年回憶瞬間湧現。從此,瑪德蓮成了「回憶的味道」的代名詞。

我們工作室的瑪德蓮

我們烤的瑪德蓮,遵循經典配方——大量奶油、新鮮檸檬皮、香草籽,外層烤到微微焦脆,裡面濕潤綿密,咬下去滿口奶香和檸檬清新。配一杯熱紅茶或黑咖啡,就是最完美的法式午後。

下次吃的時候,記得翻過來看看那個可愛的凸肚臍——它可是有故事的甜點呢。

2026.06

烤箱預熱:別讓你的甜點在烤箱裡「瑟瑟發抖」

拿出瑪德蓮、布朗尼或司康準備復熱時,你是不是直接就把甜點塞進烤箱了?先別急,我們來聊聊最容易被跳過、卻最關鍵的一步——預熱。

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為什麼復熱也要預熱?

你可能會想:「只是加熱而已,又不是要烤新的,有差嗎?」差。很。大。想像你今天剛洗完澡,突然被人推進一個還在慢慢升溫的房間,你會不會覺得:「現在是要怎樣?」你的甜點也是這種心情。如果沒有預熱就直接把甜點放進去,它會在烤箱緩慢升溫的過程中被慢慢「烘乾」——水分一點一滴流失,瑪德蓮的貝殼邊緣變硬、布朗尼的濕潤感不見了、司康那酥鬆的外皮也變得乾巴巴。

但如果讓烤箱先熱好(通常是 180-200 度左右)再把甜點送進去,它會在短時間內被「喚醒」。外層迅速恢復酥脆,裡面的奶油和糖被熱力再次激活,香氣整個綻放出來,咬下去的那一口就像剛出爐一樣。

預熱不是在浪費電,是在「鋪紅毯」

很多人怕浪費電,覺得預熱要多花幾分鐘的電費。但換個角度想:你花了幾百塊買一份用心製作的手工甜點,卻因為省那一點電讓它變得不完美——這才是真正的浪費啊!預熱就像是為甜點鋪上一條紅毯,烤箱把溫度提升到定位,熱氣均勻流動,甜點一進場就受到熱烈歡迎,然後在短短幾分鐘內外表金黃微酥、內在柔軟噴香,完美重現。

我們工作室的真心話

我們在工作室烤瑪德蓮、布朗尼、司康的時候,絕對不會跳過預熱,因為溫度是烘焙的靈魂。而當你帶回家復熱的時候,我們希望你也用同樣的心情對待它們。

所以,下次復熱的時候:

1. 先開烤箱,設定 180 度,讓它空燒一會兒。
2. 把甜點放進去,加熱 2-3 分鐘(視大小、數量而定)。
3. 拿出來,稍微放涼一分鐘,然後咬下去。

你會發現,那顆瑪德蓮的凸肚臍依然驕傲,布朗尼的表面還是脆皮,司康的酥鬆感全回來了。那不是加熱,那是甜點重生的瞬間。給你的烤箱一點時間熱身,它會還你一個值得閉上眼睛享受的午後。

2026.05

範例:週末市集擺攤資訊

這裡可以放擺攤地點、時間,讓熟客知道去哪裡可以現場買到。

2026.04

範例:烘焙小心得分享

這裡可以放跟做甜點相關的心得、選材理念,拉近與客人的距離。

How to order

線上訂購

選擇喜歡的口味與數量,填寫聯絡資訊後送出,系統會自動幫你整理好訂單內容寄出。我們確認訂單與付款方式後,會依約定時間讓你取貨或安排寄送。

瑪德蓮 · NT$25 / 片

法芙娜巧克力NT$25
NT$0
濃郁咖啡NT$25
NT$0
唐寧伯爵NT$25
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靜岡抹茶NT$25
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海鹽焦糖NT$25
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龍眼蜂蜜NT$25
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司康

經典原味NT$40
NT$0
雙重巧克力NT$46
NT$0
咖啡歐蕾NT$46
NT$0
雙重奶油NT$43
NT$0
唐寧伯爵NT$46
NT$0
蔓越莓NT$46
NT$0
蘭姆葡萄NT$46
NT$0
檸檬糖霜NT$46
NT$0
焦糖海鹽NT$46
NT$0

布朗尼

脆皮軟心NT$50
NT$0
OREONT$55
NT$0
LOTUSNT$55
NT$0
核桃NT$55
NT$0
胡桃NT$55
NT$0
熊熊NT$55
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訂單總金額 NT$0

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SweeMiX 大叔與家人
Our story

關於我們:一塊蛋糕,兩顆心,無限的愛

大叔的轉身

我們的老闆,大家都叫他「大叔」。不是年紀多大,而是那股溫暖的氣質——像極了小時候麵包店裡,笑瞇瞇遞給你剛出爐麵包的師傅。

大叔本來做完全不同的事業,每天西裝領帶、開會看數字。但心裡一直有個冒著熱氣的夢——他愛烘焙。不是隨便玩玩,是週末烤到凌晨三點,鄰居被香味燻到跑來敲門的那種。

他說,麵粉過篩的聲音、奶油融化的香氣、麵糊在烤箱裡慢慢長大的模樣⋯⋯這些讓他覺得「活得很實在」。

為愛,翻過山、越過川

後來,大叔遇見了生命中的伴侶。那個人住在另一個城市,隔著山脈和大川。他們談了一段遠距離戀愛,每次見面都像在趕最後一班車。

有一天,兩個人決定:「我們不要再分開了。」

大叔看了看西裝,再看了看烤箱。然後他笑了。他辭掉工作,帶著烤箱和烤模,奔向那個人。

把溫度傳出去

來到新城市,一切從零開始。大叔問自己:「如果一輩子只能做一件事,我想做什麼?」

答案很簡單——做甜點,給愛的人吃,也給所有需要一點甜的人吃。

於是這間工作室誕生了。沒有華麗店面,只有大叔一雙手、一台烤箱,和一份不想馬虎的心意。每一顆瑪德蓮的貝殼紋路都要分明布朗尼的濕潤度要剛好司康要酥鬆得像在嘴裡跳舞——這些不是 SOP,是他對這份愛的堅持。

很多人問:「放棄穩定工作、成長的地方,值得嗎?」

他總是笑:「當你遇到一個讓你願意放下一切的人,你就會明白——值得不是用薪水算的,是用每天醒來的心情算的。」

現在的大叔,每天在工作室忙進忙出,伴侶偶爾幫忙包裝、試吃、嫌他烤箱溫度沒設對,然後一起大笑。

我們把這份有熱度的愛,揉進麵團、烤進蛋糕、封進每一份包裝。希望吃到的人都能感覺——啊,這是被好好對待過的甜點。

歡迎來到我們的故事裡。吃一口,你就懂了。

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